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뼈에 좋은 음식, 사골곰탕에는 칼슘이 적다?

안녕하세요?

자연정혈요법 1급자격사 루까박사입니다.

이제 본격적인 겨울이 시작됬네요.

오늘은 세간에 화제인 사골곰탕의 정체에 대하여 포스팅합니다.

쌀쌀한 날씨가 계속되면서 따뜻한 사골곰탕이나 설렁탕 등 고기나 뼈를 우려낸 국물을 찾는 사람들이 늘고 있습니다.

곰탕은 그 옛날 임금님 수라상에 올라가는 귀한 음식이었다고 합니다. 그러나 이젠 건강을 위해 곰탕을 피하라는 목소리가 높네요. ‘영양의 보고’ 혹은 ‘성인병의 주범’이라는 상반된 주장에 너무 헷갈립니다.

뼈를 고아서 먹으면 뼈가 잘 붙고 뼈에 좋다는 사골곰탕 정말 효과가 있는 걸까요?

사골곰탕을 먹으면 뼈가 튼튼해 진다고 하는데 사실일까요?

사골곰탕에 관한 진실은 시중과 의료계에서도 서로 상반된 주장을 하면서 설이 분분합니다.

그러면, 곰탕과 사골곰탕은 어떻게 다를까요?

곰탕은 쇠고기를 진하게 고아서 끓인 국물 음식입니다. 쇠고기 부위 중 양지머리, 사태, 업진육, 곱창, 갈비, 꼬리, 다리를 주로 사용하며, 무를 같이 넣고 끓입니다.

사골곰탕은 보통 소의 다리뼈를 고아 만든 곰탕입니다.

동양의학적 상식으로는 생각하면 뼈가 부러지면 뼈를 고아 먹고, 연골이 닳았으면 소도가니, 족발, 닭발을 먹으면 좋아진다는 말이 진짜 그럴 듯하게 들립니다.

실제로 무릎연골이 닳아 아픈 사람이 닭발을 푹 고아 먹었더니 안아프다는 소문도 많이 들립니다. 현대의학으로는 전혀 납득이 안가는 소리이긴 하지만 정형외과에 다니는 많은 사람이 이것 먹고 안아프다고 한답니다.

하지만, 많은 의사들은 사골곰탕이 뼈에 더 해롭고 골다공증의 원인이 될 수 있다고 주장합니다. (이 사람들은 사골곰탕 안먹나 보다!!)

실험 결과 사골곰탕에는 의외로 칼슘이 적고, 캴슘보다는 인이 5배정도 많다고 한다.

칼슘과 인의 함량 비율이 최소 1대:1 또는 칼슘이 더 많아야 칼슘이 흡수가 잘 된다고 하는데 실험 결과를 보아서는 영 아니올시다 인 듯 싶습니다.

최근에는 폐기용 소뼈를 재사용해 만든 사골 곰탕이 “무항생제 사골곰탕”이라는 유명상품으로 초록마을과 올가 등 내로라하는 유명 유기농업체를 통해 3년 가까이 팔려나간 것으로 드러나기도 했다니 해도 너무 했다 싶습니다.

"먹어야 되나 말아야 되나, 그것이 문제로다!"

요즈음 그 좋아하는 사골곰탕 사먹기가 영 꺼림직한건 나뿐 일까요?

병이 없는 사람은 행복하다. 빚이 없는 사람은 유복하다. -스페인-