건강한 삶을 위하여!

현미 효능, 식탁의 건강개혁

요즈음 건강에 대한 관심이 높아지면서 

흰쌀밥 보다는 현미밥을 먹는 가정이 많아졌다고 합니다. 

현미란 벼에서 왕겨를 제거한 것을 말하며, 

현미에서 쌀겨와 배아를 제거하고 배유만을 남겨둔 것을 백미라고 합니다. 

즉 현미에는 백미에 없는 쌀겨와 배아 부분이 있어 

우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있다고 볼 수 있습니다.

쌀에는 질 좋은 탄수화물을 비롯하여 

단백질, 비타민, 무기질, 지방질 등이 골고루 들어있습니다. 

그러나 도정을 할수록 단백질, 무기질, 비타민, 지방질 함량은 감소하고 

탄수화물의 함량은 증가합니다. 

현미는 백미와 비교하여 보면, 

비타민 B1과 비타민 E는 4배 이상, 비타민B2는 2배, 

지방과 철·인은 2배 이상, 식이섬유는 3배가 더 많이 들어 있습니다. 

이렇게 백미에 비해 풍부한 영양소를 가지고 있는 현미로 밥을 지어 

다양한 반찬들과 함께 균형 있는 식사를 한다면 이보다 더 좋을 수는 없겠지요?

 현미 효능

혈당 관리

당뇨병 환자에게는 혈당관리가 가장 중요하다고 합니다. 

식후 포도당의 혈당지수를 100%로 보았을 때 

백미의 혈당지수는 70~79%인데 반해 현미의 혈당지수는 60~69%라고 합니다. 

항암 효과

현미는 프로테아제 방지제를 많이 함유하고 있어 암 진행을 늦춰준다고 합니다. 

쌀을 주식으로 하는 사람들은 대장, 흉부, 전립선암의 발생률이 낮다고 합니다. 

섬유소의 미생물 발효에 의해서 생성된 휘발성 지방산 중 부티르산이 

체내에서 산화되면 포도당의 산화를 50%나 감소시키므로 

포도당을 절약하고 암세포의 증식을 억제시켜 대장암의 발생을 줄인다고 한다.

결석 예방

쌀겨에 있는 파틴산은 과잉 섭취된 칼슘의 흡수를 막아서 결석을 예방한다고 합니다. 

다이어트 효과

현미의 칼로리는 100g당 약 360kcal 라고 합니다.

또한 오래 씹어 먹어야 하기 때문에 

적게 먹어도 포만감을 느껴 다이어트에도 효과적이라고 합니다.

중금속 해독

중금속이 몸에 쌓이면 쉽게 피로감을 느끼게 되며

심한 경우 중추신경계에 나쁜 영향을 끼치게 된다고 합니다.

현미는 체내에 쌓여있는 중금속을 밖으로 배출하는 것을 돕는 효능을 가지고 있기 때문에

중금속 해독에 좋아, 중금속으로 발생할 수 있는 질병들을 예방하여준다고 합니다.

 노화 방지

쌀겨 층과 배아는 리놀산을 많이 함유하고 있어 

동맥경화나 노화를 방지하는 효과도 있다고 합니다.

현미의 부작용

쌀겨에 들어 있는 파틴산은 무기질의 장내 흡수를 방해함으로써 

근육과 심장의 기능을 낮게 하고 성장불량과 성욕감퇴의 원인이 되기도 한답니다. 

따라서 현미식을 할 때는 잔류농약에 조심하고 

야채나 우유를 많이 섭취해 미네랄 결핍에 빠지지 않게 해야 한다고 합니다.

발아현미는 이러한 부작용이 없다고 합니다.

현미 먹는 법

이렇게 영양가 많은 현미를 밥으로 먹는 것도 좋지만 

최근 곡물로 만든 건강차에 대한 관심이 높아지면서 

현미차 역시 인기를 끌고 있습니다. 

현미에 들어 있는 비타민E 성분은 열에도 안정하여 

차로 마셔도 노화방지 효과를 낼 수 있습니다. 

또한 암 억제의 효과도 있다고 알려지고 있어 

연하게 끓여서 물 대신 마시는 것도 좋습니다.

또한 현미를 인공적으로 싹을 틔운 발아현미로 먹을 수도 있습니다. 

현미가 싹이 트면 파틴산은 자기의 역할을 다했기 때문에 

생리적인 변화를 일으켜 인과 아니시톨로 변하게 되고 

현미의 겉껍질은 다시 부드러워진다고 합니다. 

그래서 발아현미는 백미처럼 밥을 지어도 부드럽고 찰기가 있게 된다고 합니다.

발아현미는 동맥경화 예방, 피로 회복에 좋다고 합니다.

당근 효능, 확실하게 알고 먹자

안녕하세요?

자연정혈요법 1급자격사 루까박사입니다.

이제 본격적인 겨울이 시작됬네요.

오늘은 눈의 보호와 항암 효과가 있는 당근 효능에 대하여 포스팅합니다.

당근은 홍당무라고도 하며, 우리나라 전역에서 재배됩니다. 

요즈음 시장에 가면 먹음직스러운 제주산 당근을 파는 상인이 많더군요.

사람들은 흔히 당근은 눈에 좋다고 많이들 알고 있습니다.

하지만, 당근 효능은 그것뿐만이 아닙니다.

당근이 항암효과가 아주 뛰어나다는 것은 알고 있나요?

그럼 당근 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

1. 눈 건강

당근에는 베타카로틴 이라는 성분이 함유되어 있어, 당근을 꾸준히 먹는분에게는 눈의 피로를 해소하는 것을 물론 시력을 보호하는데 당근 효능이 좋습니다.

비타민A는 로돕신 형태로 시각세포 기능에 관여함으로써, 시력을 보호하고 야맹증을 예방해 준답니다.

2. 항암 효과

당근에 들어 있는 베타카로틴은 강한 항산화 성분으로 항암 작용을 한답니다.

결장암, 후두암, 식도암, 전립선암, 자궁암 등을 예방한다고 합니다.

또, 당근의 풍부한 식이섬유는 변비를 개선하고 결장암의 위험도 낮춰줍다고 합니다.

당근의 카로타톡신 이라는 성분 또한 결장암의 발생을 막아즌답니다.

3. 기관지 예방

당근을 꾸준히 섭취하면 만성 기침이나 기관지염 등의 질환을 예방하는데 효과 적입니다.

또한 독소를 배출하고 폐를 강하게 해주는 효능이 있어, 폐가 약하신분들에게 도움이 됩니다.

4. 면역력 강화

당근에는 베타카로틴이라는 성분이 함유되어 있어, 피부와 점막을 강화하여 세균이나 바이러스로부터 우리의 인체를 보호해 줍니다. 그러므로 전반적인 면역력 강화에 당근 효능이 있습니다.

5. 빈혈 예방

당근에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어, 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

6. 탈모 예방

당근에는 항상화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 두피의 세포가 손상되는 것을 예방하여, 탈모 예방에 효과 적입니다.

7. 성인병 예방

당근의 다우카린이라는 성분이 있어, 심장병이나 동맥경화와 같은 혈관성 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

8. 어린이 성장 발육 도움

당근 효능 중 가장 핵심 영양소는 바로 베타카로틴입니다.

베타카로틴은 체내에서 비타민A로 활성화되며,

성인에게도 필수 영양소이지만 어린이의 성장 발육에도

더욱 중요한 영양소입니다.

10. 점액 분비 원활

점액분비세포의 건강에 관여하여,각막의 상피세포,폐,피부,장 점막등이 각질화 되지 않도록 한답니다.특히 눈과 폐,장 점막에서 점액질이 원활하게 분비되도록 해서 감염으로부터의 우리 몸을 보호하는 역할을 한답니다.

11. 변비 해소 및 다이어트 효과

당근에는 펙틴 이라는 성분이 함유 되어 있어, 장의 운동윽 촉진시켜 변비 해소에 도움을 줍니다.

당근의 칼로리는 100g 기준으로 34kcal

많이 섭취하시더라도 부담이 없어 다이어트에도 당근 효능은 좋습니다.

당근은 생으로 먹어도 되며, 여러가지 요리의 재료로 사용이 되는 만큼 없어서는 안되는 음식 중에 하나 입니다. 당근은 생으로 먹거나 쪄먹는 것이 좋다고 합니다.

찔 때는 통으로 찐 다음 나중에 자르는게 카로타톡신을 유지하는데 좋습니다.

한 연구에 따르면 자른 당근보다 25%나 많은 카로타톡신을 함유하고 있다고 합니다.

부작용

당근에 들어있는 카로틴 성분이 잉여되면 혈액을 통해 또는 피하지방에 축적되어

피부가 노랗게 보이게 되기도 합니다. 하지만 섭취를 줄이거나 중단하면 바로 해결이 되는 것이니 신경쓸 필요는 없습니다. 

당근 효능이 아무리 좋아도 급하게 먹거나 과하게 드신다면 체하거나 설사를 일으킬 수 있으니 적당량을 먹는 것이 좋으며, 당근은 껍질채 먹으면 안된다고 하니 꼭 껍질을 제거하고 드세요.