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초석잠 먹는 법, 동맥경화와 간경화에 특효

안녕하세요?

자연정혈요법 1급자격사 루까박사입니다.

이제 본격적인 겨울이 시작됬네요.

오늘은 동맥경화와 간경화에 특효라는 초석잠을 소개합니다.

초석잠이 TV를 통해서 방송되면서 연일 화제입니다.

최근 인기를 끌고 있는 초석잠은 석잠풀의 뿌리열매입니다. 주로 중국, 일본, 시베리아 등지에 분포하며. 국내에서는 주로 일본을 통해 들어오다가, 최근 방송이나 언론을 통해 치매 예방에 도움이 된다고 하여 화제가 되면서 재배하는 농가가 많아졌다고 합니다.

텃밭에서도 쉽게 재배할 수 있으며 땅이 얼기 전 늦가을에 캐어 보관하기도 한답니다. 땅 속에서 자라기에 겨울에도 수확이 가능해 농촌효자로 불리기도 한다네요. 상황이 여의치 않으면 겨울을 지나 이른 봄에 캐어도 돼지감자처럼 손상이 없다고 합니다.

초석잠과 택란

가끔 인터넷에서 보면 아직도 초석잠과 택란을 혼동하는 경우가 있습니다. 초석잠과 택란은 모양과 성질이 다르므로 정확히 알고 섭취해야 합니다. 우선 초석잠은 길이가 짧고 모양이 골뱅이를 닮았고, 심혈관계에 약성이 있습니다. 반면 쉽싸리의 뿌리인 택란은 식물 그 자체로도 쉽게 구별할 수 있을 정도로 키가 큽니다. 뿌리도 초석잠보다 훨씬 긴 누에형이고요. 누에 모양 택란은 여성 질환 쪽에 약성이 있습니다. 그래서 산후에 자궁을 수축하는 데 사용하는 약재입니다.

초석잠의 효능

1. 초석잠의 대표적인 효능이 뇌건강을 지켜준다는 것입니다. 초식잠에는 콜린이라는 물질이 있는데 이는 뇌세포를 활성화 시켜주어 뇌경색으로 인해 발생하는 노인성 치매를 치료해주는 기능이 있고 아이들이나 어른들의 기억력을 향상시켜주는데도 도움이 된다고합니다.

2. 초석잠효능 중에는 동맥경화, 간경화, 지방간 등 각종 성인병 예방에도 효과가 있으며 특히 뇌질환 치료 및 예방하는데도 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 콜린을 높아질 경우 기억력이 좋아지기 때문에 학생들의 학습효과 좋아지고 성적도 올라가는 결과를 만들 수 있습니다. 뿐만 아니라 초석장에 포함된 페닐에타노이드라는 성분 역시 기억력을 향상시키고 두뇌의 기능을 활성화하는 데 효과적이라고 합니다. 

3. 조석잠의 주요 성분을 살펴보면 기본적인 당질과 스타키오스, 올리고당, 페니르에타노이드 배당체로 구성되어 있다고 합니다. 주요성분 중에 특히 올리고당은 대두 및 우엉보다 많아서 장의 유익균을 늘려주는 기능을 하고 이는 장속을 깨끗하게 유지시켜주어 숙변이 있는 분들에게 아주 좋다고 합니다.

초석잠 먹는 법

초석잠은 커큐민 성분이 들어 있는 카레나 강황과 궁합이 잘 맞으므로 적절히 섞어 함께 섭취하면 좋습니다. 또 된장국이나 전, 튀김, 탕수, 밥, 김치 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

아무리 좋은 먹거리도 먹는 방법이 간편해야 먹고,쉬운 조리법이라야 자주 먹게 됩니다. 초석잠 가지고 장아찌 담가본들 남자들이나 아이들 별로 안먹습니다. 살짝 쪄서 간식으로 먹거나 갈아서 전부쳐 먹거나 찜요리나 찌개 요리에 넣어 먹는게 좋습니다. 무엇보다 재료가 싱싱할때 맛있게 먹는게 중요하죠.

대표적인  초석잠 먹는 법을 소개합니다.

1. 초석잠밥

▷ 재료: 초석잠 2줌, 멥쌀, 현미, 렌틸콩, 흑미 섞어서 2컵

1) 골뱅이 모양의 초석잠은 솔을 이용해 깨끗하게 씻는다.

2) 멥쌀, 현미, 흑미, 렌틸콩을 고루 섞어서 씻은 후 밥통에 담고 밥물을 맞춘다.

3) 초석잠을 넣고 취사 버튼을 누른다.

2. 케일강황초석잠전

 ▷재료: 초석잠 1컵, 케일 5장(케일 대신 부추나 쪽파도 됨), 깻잎 2장, 우리통밀가루 1컵, 강황가루 1T, 

대추 3알, 물 조금

 1) 초석잠은 물에 5분간 담갔다가 솔을 이용해 깨끗하게 씻고 얇게 저며 썬다

 2) 케일과 깻잎도 식초 희석한 물에 깨끗이 씻어 채 썬다.

 3) 볼에 우리통밀가루와 강황가루를 넣고 물을 부어 반죽 후 재료를 넣어 섞는다.

 4) 팬에 기름을 두르고 반죽 재료를 평평하게 펴서 넣어 익히되 뒤집기 전에 돌려 깎은 대추를 올리고 뒤집어 마저 익힌다.

 5) 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 접시에 담고 초간장을 곁들인다.

3. 초석잠장아찌

 ▷재료: 초석잠 1㎏

 ▷소스: 수제 맛간장 2컵(간장, 양파껍질, 표고버섯, 다시마, 사과 끓인 것), 전통간장 1컵, 매실액 2컵, 물 1컵, 식초 1컵

 ▷소스 선택재료: 설탕

1) 골뱅이 모양의 초석잠을 준비해 상한 것은 다듬는다.

2) 찬물에 담가 서너 번 씻어내고 초석잠 골 사이사이에 솔로 잘 씻어 다시 헹군다.

3) 간장과 다시마, 표고버섯 등을 넣고 수제 맛간장을 만든 후 다시 필요한 재료를 넣어 절임 소스를 만들어 끓인다.

4) 한 김 식힌 간장 소스를 부어 냉장고에 보관하고 먹는다.

4. 초석잠 차

건조한 초석잠 20~30g을 물 2L에 넣고 약 30~40정도 중불에 달인다.

초석잠 섭취 시 주의사항

초석잠은 찬 성질이 강하기 때문에 평소 몸이 차거나 냉증이 있고 배가 차서 배앓이를 하는 이는 먹지 않는 게 좋다. 그리고 초석잠은 자궁을 수축시킬 수 있기 때문에 임산부는 피하는 게 좋다.