파인애플 식초 만드는 방법과 다이어트
통조림은 달고 맛있는데 생으로 먹기에는 시어서 꺼려지는 과일이 파인애플이죠.
파인애플에는 강력한 단백질 분해 효소인 브로멜린이 들어 있답니다.
이러한 파인애플의 효능을 활용해서 질긴 고기를 부드럽게 하는데도 쓰이는데
파인애플을 갈아서 장시간 고기를 담가 재워두면 심할 경우 다 녹아서 없어지기도 한답니다.
우리가 고기 요리에 많이 쓰는 사과나 배는 잽도 안된다고 할 정도입니다.
파인애플 식초는 파인애플을 발효시켜 만드는 천연 과일 식초로
부담스럽지 않은 맛에 먹는 것만으로도 체지방을 줄이고 뱃살을 빼는데 효과가 좋은
훌륭한 다이어트 음료로 활용할 수 있다고 합니다.
또한 복부팽만감과 변비에도 효과가 있다고 하며
실제로 중남미 사람들은 파인애플 술을 만들어 소화제 대용으로 사용하고 있다고 한다.
파인애플 식초는 다이어트 뿐만 아니라
혈액의 점도를 낮추고 혈전이 형성 되는 것을 방지해줘 뇌혈관 질환이나 고혈압 등에도 효과가 있으며
수분이 많이 들어있어 수분 보충 해열 작용 때문에 감기에도 도움이 되며,
아이들의 면역 증진과 두뇌 활동에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
당뇨병이나 고혈압 환자들 처럼 달거나 짠 음식을 먹을 수 없는 사람들이
음식의 간을 맞추기 위해서 사용하는 향신료로서도 좋다고 합니다.
신맛때문에 맛이 심심하지도 않고 식욕을 어느 정도는 억제하는 효과가 있어 의사들도 권하는 편이라고 합니다.
파인애플 식초 만드는 법
1. 우선 식초와 설탕을 1:1 비율로 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
2. 파인애플은 껍질을 모두 벗긴 후 적당한 크기로 자르는데, 브로멜린 성분이 풍부한 중앙 심지 부분도 함께 사용한다.
3. 설탕을 녹여둔 식초를 통 안에 넣은 파인애플에 부어준다.
4. 실온에서 2주 정도 숙성시킨다.
5. 과육을 걸러 식초는 냉장 보관하고 과육은 생으로 먹거나 요구르트에 섞어 먹는다.
이렇게 만들어진 파인애플 식초는 물과 식초를 9:1 비율로 타서 먹으면 부담 없이 즐길 수 있습니다.
파인애플 식초 다이어트
다양한 과일 식초 중 파인애플 식초가 체지방과 뱃살 빼는 데 더 효과적이라고 합니다.
그 이유는 다이어트 할 때 반드시 필요한 영양소가 단백질이며,
단백질을 섭취해서 근육량을 늘리는 것이 다이어트에서 아주 중요하기 때문이라고 합니다.
파인애플은 근육의 필수 영양제인 단백질의 소화와 흡수를 돕는다고 합니다.
즉, 파인애플에는 강력한 단백질 소화 효소인 브로멜린이 들어서 단백질을 아미노산으로 바꿀 때 도움을 준답니다.
이 외에도 파인애플에는 다량의 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C가 들어 있어
다이어트중 쉽게 피로하고 지치거나 피부가 거칠어지는 것을 보호해 줄 수도 있다고 합니다.
파인애플 식초 주의점
파인애플 식초는 아무래도 식초라 산도가 있어 입 안에 궤양이 생기는 것을 주의해야 한다고 합니다.
또한 위궤양이나 위장이 약한 사람들은 공복에 섭취하는 것을 피하는 것이 좋다고 합니다.
설사 물을 타서 희석해 복용하더라도 하루 3잔 정도 마시는게 적당하다고 합니다.
난, 그것도 모르고...
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