내가 좋아하는 삼겹살 요리 모음
내가 제일 좋아하는 삼겹살!
요새같이 추운 겨울날이면 생각나는 삼겹살 구이에 쐬주 한잔의 낭만!
삼겹살 요리는 너무 다양하여 어떻게 요리해도 다 맛있죠?
그냥 삼겹살은 요리라고 할 것도 없이
삼겹살만 구어서 기름장이나 소금 찍어 먹어도 맛있지만
양념장에 재어서 숙성시켜 구어 먹는 것도 또한 별미입니다.
삼겹살 요리 중 내가 제일 좋아하는 레시피만 골라골라 봅니다.
삼겹살 된장구이
1) 우선 싱싱한 삼겹살을 준비해야죠.
2. 양념으로 된장 조금 수북히 2수저 넣어주고 국간장 1수저,
미림 1수저, 물엿 1수저, 설탕 1/2수저, 참기름 1/2수저, 물 2수저를
넣어서 골고루 섞어서 소스를 만들어주세요.
3) 소스에 고기를 재워서 양념이 스며들도록
30분 정도 숙성을 시켜주세요.
4) 파채를 썰어 물에 담궜다가 10분 후에 채반에 받쳐서 물기를 충분히 빼줍니다.
5) 양념이 베인 고기는 약불에서 앞뒤로 노릇 노릇 구워주기 시작!
참고로 센불에서 조리를 하면 겉이 금방 타버립니다! 주의하세요^^
6) 고기를 익혀준 후에 요렇게 먹기 좋게 썰어서
접시에 담아주면 삼겹살 요리 된장구이 완성!
삼겹살 요리
삼겹살 고추장구이
1) 삼겹살은 10~15cm의 길이로 썰어 주세요.
2) 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장에 사과를 갈아 넣는게 좋은데
돼지고기와 궁합이 잘맞으며 고기의 육질을 부드럽게 해줍니다.
잣은 키친타월에 올려 가루로 으깹니다.
3) 삼겹살에 양념을 골고루 바르고 3시간 이상 재웁니다.
4) 달군 팬에 삼겹살을 넣고 앞뒤로 구어 한입크기로 썹니다.
오븐이나 그릴을 사용하면 기름이 잘 빠집니다.
5) 구운 삽겹살에 잣가루를 뿌립니다.
삼겹살 요리
삼겹살 요리
그릴에 구우면 기름이 잘 빠져 더욱 꼬소하죠!
삼겹살 굴 묵은지 삼합
요게 요리하기에 제일 간단한 삼겹살 요리이면서 맛도 담백하니 정말 맛있어요.
1) 삼겹살, 굴, 묵은지 준비
2) 팬에 재료 투하하되 섞이지 않게
3) 적당히 익으면 묵은지에 삼겹살과 굴을 싸서 양념장 찍어 꿀꺽
삼겹살 요리
삼겹살 요리
삼겹살 1인분량 기준은 150g, 100g 당 칼로리는 331kcal 입니다
비계부분에는 포화지방산과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문에
삼겹살 요리는 살코기 위주로 먹는 것이 좋다고 합니다.
돼지고기에는 단백질 뿐만 아니라 콜레스테롤, 포화지방이 많기 때문에
채소, 버섯, 호박, 마늘, 양파 등과 같이 먹는 것이
영양소의 궁합에 더욱 좋다고 합니다.
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