건강한 삶을 위하여!

현미 효능, 식탁의 건강개혁

요즈음 건강에 대한 관심이 높아지면서 

흰쌀밥 보다는 현미밥을 먹는 가정이 많아졌다고 합니다. 

현미란 벼에서 왕겨를 제거한 것을 말하며, 

현미에서 쌀겨와 배아를 제거하고 배유만을 남겨둔 것을 백미라고 합니다. 

즉 현미에는 백미에 없는 쌀겨와 배아 부분이 있어 

우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있다고 볼 수 있습니다.

쌀에는 질 좋은 탄수화물을 비롯하여 

단백질, 비타민, 무기질, 지방질 등이 골고루 들어있습니다. 

그러나 도정을 할수록 단백질, 무기질, 비타민, 지방질 함량은 감소하고 

탄수화물의 함량은 증가합니다. 

현미는 백미와 비교하여 보면, 

비타민 B1과 비타민 E는 4배 이상, 비타민B2는 2배, 

지방과 철·인은 2배 이상, 식이섬유는 3배가 더 많이 들어 있습니다. 

이렇게 백미에 비해 풍부한 영양소를 가지고 있는 현미로 밥을 지어 

다양한 반찬들과 함께 균형 있는 식사를 한다면 이보다 더 좋을 수는 없겠지요?

 현미 효능

혈당 관리

당뇨병 환자에게는 혈당관리가 가장 중요하다고 합니다. 

식후 포도당의 혈당지수를 100%로 보았을 때 

백미의 혈당지수는 70~79%인데 반해 현미의 혈당지수는 60~69%라고 합니다. 

항암 효과

현미는 프로테아제 방지제를 많이 함유하고 있어 암 진행을 늦춰준다고 합니다. 

쌀을 주식으로 하는 사람들은 대장, 흉부, 전립선암의 발생률이 낮다고 합니다. 

섬유소의 미생물 발효에 의해서 생성된 휘발성 지방산 중 부티르산이 

체내에서 산화되면 포도당의 산화를 50%나 감소시키므로 

포도당을 절약하고 암세포의 증식을 억제시켜 대장암의 발생을 줄인다고 한다.

결석 예방

쌀겨에 있는 파틴산은 과잉 섭취된 칼슘의 흡수를 막아서 결석을 예방한다고 합니다. 

다이어트 효과

현미의 칼로리는 100g당 약 360kcal 라고 합니다.

또한 오래 씹어 먹어야 하기 때문에 

적게 먹어도 포만감을 느껴 다이어트에도 효과적이라고 합니다.

중금속 해독

중금속이 몸에 쌓이면 쉽게 피로감을 느끼게 되며

심한 경우 중추신경계에 나쁜 영향을 끼치게 된다고 합니다.

현미는 체내에 쌓여있는 중금속을 밖으로 배출하는 것을 돕는 효능을 가지고 있기 때문에

중금속 해독에 좋아, 중금속으로 발생할 수 있는 질병들을 예방하여준다고 합니다.

 노화 방지

쌀겨 층과 배아는 리놀산을 많이 함유하고 있어 

동맥경화나 노화를 방지하는 효과도 있다고 합니다.

현미의 부작용

쌀겨에 들어 있는 파틴산은 무기질의 장내 흡수를 방해함으로써 

근육과 심장의 기능을 낮게 하고 성장불량과 성욕감퇴의 원인이 되기도 한답니다. 

따라서 현미식을 할 때는 잔류농약에 조심하고 

야채나 우유를 많이 섭취해 미네랄 결핍에 빠지지 않게 해야 한다고 합니다.

발아현미는 이러한 부작용이 없다고 합니다.

현미 먹는 법

이렇게 영양가 많은 현미를 밥으로 먹는 것도 좋지만 

최근 곡물로 만든 건강차에 대한 관심이 높아지면서 

현미차 역시 인기를 끌고 있습니다. 

현미에 들어 있는 비타민E 성분은 열에도 안정하여 

차로 마셔도 노화방지 효과를 낼 수 있습니다. 

또한 암 억제의 효과도 있다고 알려지고 있어 

연하게 끓여서 물 대신 마시는 것도 좋습니다.

또한 현미를 인공적으로 싹을 틔운 발아현미로 먹을 수도 있습니다. 

현미가 싹이 트면 파틴산은 자기의 역할을 다했기 때문에 

생리적인 변화를 일으켜 인과 아니시톨로 변하게 되고 

현미의 겉껍질은 다시 부드러워진다고 합니다. 

그래서 발아현미는 백미처럼 밥을 지어도 부드럽고 찰기가 있게 된다고 합니다.

발아현미는 동맥경화 예방, 피로 회복에 좋다고 합니다.