건강한 삶을 위하여!

다이어트에 좋은 숙주나물

차례상에 빠지지 않는 숙주는 녹두의 어린 싹을 말합니다. 

어린 싹으로 녹두의 영양과 채소의 비타민을 모두 함유한 

숙주나물은 숙주나물무침, 숙주볶음 등 여러가지 요리에 사용됩니다.

 숙주나물을 고를 때는 줄기가 굵고 싱싱하며 

흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것이 좋습니다.

보관시에는 물에 담가 냉장 보관해야 싱싱함이 유지됩니다.

숙주는 무침이나 녹두빈대떡의 부재료로 쓰기도 하고

또한  쇠고기를 넣은 숙주볶음은 안주로 그만입니다.

쇠고기의 단백질과 숙주나물의 비타민, 무기질이 영양을 보완하죠.

숙주나물은 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 

지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어, 

비만한 사람들의 다이어트에 더없이 좋습니다.

숙주볶음

숙주볶음

보통 집에서는 데쳐서 숙부나물로 먹지만 

바로 센 불에 볶아서 숙주볶음을 만들면

숙주의 맛이 그대로 살아있고 아삭하니 씹히는 맛이 일품입니다.