건강한 삶을 위하여!

블랙커런트 효능, 이리 좋을 수가

요즘 베리 열풍이 식을 줄을 모르네요. 

지금 새롭게 불고 있는 베리 바람은 블랙커런트라고 합니다. 

늦여름에서 초가을에 수확한 열매가 연말에는 동이 날 정도로 그 인기가 대단하답니다.

그렇다면 사람들은 왜 베리에 열광할까요? 

바로 베리 종류에 들어있는 안토시아닌(Anthocyanin) 성분 때문이랍니다. 

안토시아닌은 식물의 꽃과 열매에서 색상을 내는 물질로, 폴리페놀의 일종이랍니다. 

특히 항산화작용이 뛰어나 심장질환과 암을 예방한다고 알려져 있답니다.

프랑스인들의 음주량이 유럽 평균의 3배 가까이 되지만, 

심장질환과 고지혈로 인한 사망률은 가장 낮은

 ‘프렌치 패러독스’(French Paradox)의 이유도 여기에 있다고 합니다. 

지난 1985년 국제보건기구(WHO)는 와인에 들어 있는 안토시아닌 성분이 

이 같은 현상의 비밀이라고 밝혀냈답니다.

블랙커런트는 북유럽과 아시아가 원산지로 러시아에서는 11세기부터 재배했다고 합니다. 영국에서는 2차 세계대전 중, 무역로가 끊겨 과일을 들여오지 못하게 되자 블랙커런트 재배를 왕실 차원에서 권장했답니다.

국내에서는 지난 2012년부터 전북 고창, 전남 순창, 장성 등지에서 블랙커런트를 재배하기 시작했답니다. 또한 블루베리보다 추위에 강하기 때문에 강원도에서도 재배하고 있답니다. 생과용으로는 달콤하고 알이 굵은 흑단1호 품종을, 가공용으로는 생산성이 뛰어난 벤 시리즈 7종을 재배한답니다.

블랙커런트는 당도가 평균 15~16브릭스다. 딸기(10~12브릭스)나 수박(11~12브릭스)보다 더 달콤해 디저트로 제격이다. 아이스크림 위에 올려 먹거나 설탕에 졸여 시럽을 만들고 잼, 술, 푸딩 등 여러 요리에 쓸 수 있답니다.

향기 역시 일품입니다. 와인전문가들이 보르도 그랑크뤼 와인의 향을 묘사할 때 ‘블랙커런트 향이 난다’고 말할 정도입니다. 차로 즐기면 향이 그윽하고 향신료로도 두루 쓰인다고 합니다. 블랙커런트 추출물로 만든 대표적 향수로는 조말론의 블랙베리앤베이가 있습니다.

블랙커런트는 비타민C와 항산화물질이 풍부하답니다. ‘델피니딘3 루티노시드’와 ‘시아니신3 루티노시드’는 블랙커런트에만 존재하는 안토시아닌 성분이랍니다. 여러 베리들 중에서도 블랙커런트의 항산화제 파워가 가장 강력한 것으로 나타났답니다.

블랙커런트 효능

예부터 블랙커런트 생과로 만든 주스는 해열제로 쓰였고 열매를 설탕에 졸여 만든 시럽은 인후염에 썼다고 합니다.

최근 알려진 바에 의하면 항산화제를 함유한 과일이나 채소들은 방사능 물질로 인한 피해를 막아주는 역할을 한다고 합니다. 방사능 물질은 몸 안에서 물과 반응하여 활성산소를 생산하게 되는데 이것이 바로 여러 질병을 야기시키는 원인이 됩니다. 그러나 항산화제는 몸 안에서 생성되는 활성산소를 억제하는 것으로 나타났답니다.

눈의 피로나 고령화를 예방하는 효과도 있는 것으로 나타났답니다. 녹내장 진행을 억제하는데도 효과가 있다고 합니다. 지난 2009년 일본 히로사키대학 연구팀은 블랙커런트가 눈 주위 혈행(血行)을 개선하고 다크서클을 감소시키는 효과가 있다는 내용을 임상실험을 통해 밝혀냈답니다.

또한, 스코틀랜드작물연구소(SCRI)는 블랙커런트가 알츠하이머 진행을 늦출 수 있을 것으로 보고 EU(유럽연합)의 지원을 받아 연구 중이라고 합니다.

중국에서는 우주인에게도 우주에 있는 동안 메인 우주선의 3명의 우주비행사들의 면역 체계를 유지하고, 악화를 방지하기 위해 3가지의 블랙푸드 과일(블랙커런트 Blackcurrant, 블랙 토마토Black tomato, 오디 Mulberry)가 제공되었다고 합니다.

빈혈, 어떤 식품이 좋을까요?

갑자기 머리가 어찔하는 빈혈 증상 경험 있으시죠?

특히 여성분들  다이어트 한다고 잘 먹지를 않으면 

필히 빈혈이라는 녀석이 따라옵니다.

다이어트 할때에도 빈혈에 좋은 음식은 꼭 섭취해야 합니다.

괜히 몸매 좋아지려다가 건강이 나빠질 수 있거든요.

특히 빈혈 증상 심한 여성분들은 

평상시 빈혈에 좋은 음식 꾸준히 먹어야 합니다.

빈혈 증상

 빈혈이란 무엇일까요? 

빈혈은 혈액 안의 적혈구의 수나 헤모글로빈이 

정상치보다 부족한 상태를 말한답니다.

세계보건기구(WHO)에 따르면 

성인 남자는 1㎗의 혈액에 헤모글로빈이 13g 이하, 

성인 여자는 1㎗의 혈액에 헤모글로빈이 12g 이하일 때를 

빈혈이라고 정의한다고 합니다.

자가 빈혈 진단 방법 

자기 눈동자로 빈혈 증상을 파악할 수 있다고 합니다.

눈을 자세히 들여다 보면 눈동자 주변에 실핏줄이 드러나는데 

이 핏줄이 발견하기 어려울 정도로 하얗게 보인다면 

빈혈 증상 가능성을 의심해 보아야 한답니다.

이외에도 쉽게 피로를 느끼거나, 손발이 심하게 저릴 경우, 

입 주변에 자주 염증이 발생한다면 빈혈 증상 의심할 필요가 있다고 합니다.

빈혈의 원인

 빈혈은 원인에 따라 경증부터 중증까지 종류가 다양하답니다.

철분이 부족한 ‘철 결핍성 빈혈’, 

엽산과 비타민 B12 부족으로 인한 ‘비타민 결핍성 빈혈’, 

류마티스성 관절염 등으로 인한 ‘만성질환 빈혈’, 

자가면역질환인 ‘재생불량성 빈혈’ 등이 있답니다.

  빈혈은 일시적 증상일 경우도 있지만 심각한 질병의 징후일 수 있으므로 

피로를 느끼면서 빈혈이 의심되면 정밀 검사를 받는 것이 좋답니다.

철분제 복용 방법

 철결핍성 빈혈로 진단이 되면 혈색소 수치에 따라 

적정량의 철분을 섭취해야 한답니다.

철분제는 공복에 먹어야 흡수가 잘되므로 하루 3회, 

식간에 복용하는 것이 좋답니다.

하지만, 위장장애가 심한 경우에는 

식후에 복용을 하는 것이 좋다고 합니다.

철분제는 비타민C 영양제나 

비타민C가 많이 든 키위·레몬 등과 함께 먹으면 

철분 흡수율이 증가한답니다.

그러나 칼슘제나 우유, 치즈 등 칼슘이 많이 든 식품은 

철의 흡수를 저하시키므로 같이 먹지 않도록 해야 한답니다.

이밖에 철분제를 복용하고 헤모글로빈 수치가 정상이 돼도 

2~3개월간 철분제를 더 복용하는 것이 좋다고 하는데 

그 이유는 간에 있는 저장철까지 정상 수준으로 회복돼야 하기 때문이랍니다.

 빈혈에 좋은 식품 

굴

 바다의 우유라고 불리는 굴은 

철분과 타우린이 많이 함유되어 있답니다. 

굴 8개만 먹으면 하루 필요한 철분을 충분히 섭취할 수 있답니다. 

또 철분이 인체에 잘 흡수되도록 도와주는 구리와 

체내 신진대사 기능을 원활하게 하는 비타민 B까지 고루 포함되 있어 

빈혈에 아주 좋은 음식이라 할 수 있답니다.

 시금치

 시금치는 채소의 왕이라는 별명답게 채소 중 

비타민 C가 가장 많이 들어 있어서 빈혈에 좋은 음식입니다.

또한  철분이 풍부하며 적혈구를 생성하는 엽산이 다량 함유되어 있습니다.

소고기

 소고기도 빈혈에 좋은 식품입니다. 

빈혈 때문에 철분을 음식으로 섭취할 때는 

식물성보다는 동물성 식품에 들어 있는 철분이 몸에 더 잘 흡수된답니다.

특히 소고기는 철분과 무기질뿐 아니라 

적혈구를 만들고 신체 면역체계를 향상시켜주는 

비타민 B2가 풍부하여 빈혈 예방 효과가 뛰어나답니다.

 딸기 

 칼로리가 낮고 수분이 많아 

여성들에게 인기가 좋은 딸기 역시 빈혈을 예방하는 데 좋으며 

철분은 물론 비타민 C까지 풍부합니다. 

비타민 C는 십이지장에서 철분 흡수가 잘되도록 돕는답니다.

그 밖에 귤, 레몬, 토마토 등 신선한 과일을 매일 섭취하면 더욱 좋답니다.

다시마와 미역

 다시마와 미역에는 헤모글로빈을 형성하는 데 

필요한 철분과 구리가 다량 함유되어 있답니다. 

특히 체내흡수율이 높은 철분이라 빠르게 철분을 채워준답니다.

 도라지와 연근

 도라지와 연근도 칼슘과 철분이 많이 함유되어 있어 

빈혈에 좋은 음식이랍니다.

 연근에는 아미노산, 아스파라긴산, 레시틴, 펙틴, 비타민B12가 풍부합니다.

어때요?

다이어트 하시더라도 건강을 위해서

철분 섭취는 잊지마세요!!

건강한 식생활을 위한 꿀팁 9가지!

전 포스팅에 이어 건강한 식생활을 위한 꿀팁 9가지를 소개합니다.

 11. 마른 오징어 맛있게 먹는 방법

마른 오징어를 구워 먹을 때

마요네즈에 고추장을 섞어 먹으면 그 맛이 끝내 주는데,

마요네즈와 고추장의 섞는 비율은

 취향에 따라 적당히 조절하면 된다.

12. 야외에서 도구없이 생선 굽기

생선을 신문지로 서너번 이상 말아 포장을 한 후

물에 듬뿍 적셔 불에 구우면 아주 맛있는 증기구이가 된다.

13. 문어나 낙지를 맛있게 데치기

무를 얇게 썰어 물에 넣고 끓인 후

무즙이 우러났을 때 데치면

싱싱하고 질기지 않을뿐 아니라 맛도 대단히 좋다.

14. 신 김치 안시게 먹는 법

신김치에는 김치 한 포기당 계란 2개를 파묻어 두었다가

10시간 정도 지나서 꺼내 먹거나,

깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣었다가 먹으면

신맛이 훨씬 덜해지고 맛도 살아난다.

15. 튀김 후 기름에 남는 재료냄새 없애기

튀김 요리 후 기름에 남는 재료 찌꺼지 냄새는

무, 감자, 양파 가운데 한가지를 넣고

다시 튀기면 냄새가 감쪽같이 사라진다.

16. 생선 굽는 요령

생선을 구울 때 흔히 소금을 뿌리는데, 

이 방법 보다는 묽게 탄 소금물에 생선을 10분쯤 담갔다가 

구우면 살도 단단해지고 소금기도 골고루 배어진다. 

또 생선은 뼈째 먹도록 조리하는 것이 좋은데, 

이때 바닥에 나무젓가락을 깔고 생선을 그 위에 올려놓으면 

타지도 않고 바닥에 눌러 붙지도 않으며 

뼈째 먹을 수 있도록 충분히 구울 수 있다. 

또한 먹을 때에도 생선에 마늘가루를 약간 뿌리면 

생선구이 맛이 한결 좋아진다.

17. 다진 마늘 오래 보관하기

다진 마늘을 오래 보관하면 색깔이 변하므로 

버리자니 아깝고 양념으로 쓰기에도 걱정이 되는데, 

변색없이 오래 보관하려면 

마늘 위에 설탕을 살짝 뿌려 냉장고에 보관하면 

탈색도 안되고 맛도 살아난다.

18. 감자 싹 안나게 보관하기

누런 봉투를 준비해서 거기에 감자를 담아 

서늘한 곳에 보관하면 싹이 나지 않는다. 

특히 사과와 함께 봉투에 넣어 보관하면 

싹이 나지 않고 오랫동안 보관할 수 있다.

19. 고구마 빨리 맛있게 삶기

통째로 고구마를 삶을 때 다시마를 조금 넣어서 함께 삶으면 

놀라울 정도로 짧은 시간에 맛있는 고구마를 삶을 수 있는데, 

이는 다시마에 있는 알긴산과 요오드가 

고구마를 부드럽게 만들기 때문이다.

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