건강한 삶을 위하여!

천기누설, 조리법에 따라 달라지는 채소 영양 성분

식품은 조리방법에 따라 식품 고유의 특성과 영양성분이 달라질 수 있습니다. 대표적인 식품이 우리 밥상에 빠지지 않고 올라오는 마늘이나 콩, 시금치 같은 채소라고 할 수 있습니다. 이런 식품엔 건강에 도움이 되는 다양한 성분이 함유돼 있는데 어떻게 조리하느냐에 따라 영양성분이 증가되거나, 반대로 줄어들 수 있습니다. 

1. 시금치 데치면 베타카로틴 함량 늘어

시금치에는 인체 노화를 막고, 뇌신경세포의 퇴화를 예방하는 ‘베타카로틴’이 함유돼 있어 대표적인 항산화 식품으로 불립니다. 시금치 속 베타카로틴을 체내에 더 많이 섭취하기 위해선 끓는 물에 30~60초 동안 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 엽채류인 시금치는 이파리에 대부분의 영양소가 단단하고 촘촘하게 응집돼 있는데, 열을 가하면 조직이 부드러워지면서 베타카로틴 같은 영양성분이 쉽게 빠져나올 수 있는 형태가 되기 때문이다. 

마찬가지로 같은 엽채류에 속하는 양배추와 고사리, 아욱도 데쳤을 때 베타카로틴 함유량이 높아집니다. 따라서 항산화 효과가 큰 베타카로틴을 많이 섭취하고 싶다면 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.

2. 마늘 60분 삶으면 항암 성분 4배 증가

마늘은 대표적인 항암·항균·항염증 식품입니다. 핵심 성분은 ‘S-알리시스테인(S-allyl-cysteine)’인데, 이 성분은 삶을 때 더욱 많이 생성된답니다. 

또한 마늘을 까거나 다진 후 바로 조리하지 말고 몇 분간 그대로 둔 후에 요리에 사용하는 것이 좋다네요. 까거나 다진 채로 상온에 있으면서 활성성분과 항암성분이 더 증가한다는 연구결과가 있기 때문입니다.

3. 콩 볶거나 압력조리해야 이소플라본 극대화

콩에는 폐경기 여성의 안면홍조와 골다공증 증상 완화에 효과적인 ‘이소플라본’이 많이 함유되어 있습니다. 이소플라본을 좀더 섭취하기 위해선 콩을 볶아 먹는 것이 좋습니다. 한 연구소의 실험 결과에 의하면 검정콩의 한 종류인 쥐눈이콩 100g을 볶고, 삶고, 찌고, 압력가열하는 등 4가지 방법으로 조리한 결과, 200℃ 팬에서 5분간 저으며 볶은 콩의 경우 759.49㎍/g, 압력조리한 콩에는 725.12㎍/g, 삶은 콩에는 591.5㎍/g, 찐 콩에는 511.61㎍/g의 이소플라본이 들어 있었답니다. 같은 콩이지만 볶을 때가 찔 때보다 이소플라본 함량이 48%나 많아진 것이죠. 

콩의 건강 효과를 크게 누리기 위해서는 콩을 볶아 가루를 내서 여러 요리에 활용하거나, 밥을 지을 때 넣어 먹는 것이 좋습니다.

4. 감자,고구마 튀겨 먹는 게 오히려 혈당지수 낮아

한 연구소는 한국인이 선호하는 옥수수와 감자, 고구마, 밤, 팥 등 5가지 식재료를 선정해서 각 재료를 찌기, 튀기기, 굽기, 끓이기 등 4가지 방법으로 조리해 만든 음식을 연구대상 남성에게 먹인 뒤 혈당지수(GI)를 식품별·조리법별로 나눠 분석했습니다.

그 결과, 5가지 간식은 조리법에 따라 뚜렷한 GI의 차이를 보였다고 합니. 찐 감자의 GI는 93.6으로 감자전(28)보다 3.3배나 높았고, 감자튀김과 구운 감자의 GI는 각각 41.5, 78.2였습니다. 고구마에선 군고구마의 GI가 90.9로 가장 높았고, 찐 고구마(70.8), 고구마튀김(57.7)이 뒤를 이었구요. 또한 이번 연구에선 같은 식재료를 써도 죽으로 만들거나 굽거나 찌면 GI가 높아졌다고 합니다.

5. 당근 기름에 볶으면 흡수율 50~70% 증가

당근 속 카로티노이드 성분은 노화를 예방하는 데 탁월하다고 알려져 있습니다. 그뿐만 아니라 인체에서 비타민A를 만드는 항산화제로 성장, 생식기능, 면역성을 발달시키고 피부와 눈, 모발의 건강을 돕는다고 합니다. 이 당근 속 카로티노이드 성분을 극대화해서 먹으려면 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 

6. 브로콜리 물 붓지 말고 쪄 먹어야 각종 성분 유효해

브로콜리는 물을 붓지 않고 그대로 쪄 먹는 것이 좋습니다. 미국 일리노이대학 연구팀에서 브로콜리의 항암 성분인 설포라판이 작용하기 위해 꼭 필요한 효소인 미로시나아제의 보존력을 살릴 수 있는 조리법을 연구했습니다. 그 결과, 브로콜리를 5분간 쪄서 먹는 것이 미로시나아제를 가장 잘 보존할 수 있는 조리법이라고 밝힌 바 있습니다. 또한 브로콜리의 경우 찌는 조리법은 항암작용이 있는 식물 성분인 글루코시놀레리트(Glucosinolates)의 농도를 실제로 증가시키는 것으로 나타났답니다.

7. 토마토 기름에 볶아서 먹을 때 라이코펜 흡수율 증가

‘하루에 한 개의 토마토를 먹으면 의사의 얼굴이 붉어진다’는 말이 있을 정도로 토마토는 영양가와 생리활성 효과가 큽니다. 이 토마토를 좀더 건강하게 먹기 위해선 열을 가하는 조리법이 효과적이라고 합니다. 토마토에 열을 가하면 항산화 수치를 높여주는 라이코펜이라는 화학 성분의 양이 눈에 띄게 증가합니다. 특히 토마토 먹을 때는 올리브오일과 함께 조리해 먹는 것이 가장 좋은데, 이는 우리 몸이 라이코펜을 흡수할 때 지방이 필요하기 때문이랍니다. 토마토는 남성의 뇌졸중 위험을 낮춰주며, 전립선암, 두뇌 노화 방지에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 

8. 가지 100℃ 이상에서 익혀도 영양성분 파괴 안 돼

가지는 수분이 95%를 차지해 몸의 열을 내려주며 노화 방지 효과가 탁월하다고 합니다. 가지는 기름흡수율이 뛰어난 채소로 유명한데, 항암식단전문가들에 따르면 가지는 100℃에서 20분 정도 가열해도 발암물질 억제 성분이 82% 정도 남아 있을 정도로 영양 손실이 많지 않다고 합니다. 

더욱이 가지에 있는 안토시아닌이란 항산화 물질은 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문에 다양한 방법으로 조리해 먹어도 좋다네요. 또한 식물성 기름에 요리하면 특유의 비린 맛은 없어지고 소화흡수율은 높아진다고 합니다.

천기누설, 겨울철 식중독 예방법... '굴' '조개' 완전히 익혀 먹어야

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​​식중독은 겨울에도 발생할 수 있으므로 방심해선 안됩니다.

​영하 20도 이하의 낮은 온도에서도 생존이 가능한 노로바이러스 때문이죠.

​겨울철 식중독의 주범인 노로바이러스 예방법에 대해 알아봅니다.

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노로바이러스는 비교적 낮은 온도에서도 오랫동안 생존이 가능하고,

​전염성이 매우 강한 특징이 있답니다.

​노로바이러스에 감염되면 위장염 증상이 나타나는데,

​보통 24~48시간의 잠복기 이후

메스꺼움이나 구토, 설사, 탈수, 복통, 근육통, 두통, 발열 등의 증상이 발생합니다.

​주로 노로바이러스에 오염된 지하수나 해수 등이

채소나 과일, 패류, 해조류 등을 오염시켜 음식 섭취로 감염되는 경우가 많습니다.

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식품의약품안전처에 따르면

최근 5년(2011년~2015년) 동안 한 해

평균 1306명의 노로바이러스 식중독 환자가 발생했다고 합니다.

​이는 전체 식중독 연간 평균 환자 수(6314명)의 21%에 달하는 수치입니다.

​특히 겨울철(12월~2월) 평균 식중독 환자 수인 847명 중 약 57%(480명)가

노로바이러스에 의한 식중독 환자인 것으로 나타난 점을 감안하면

요즘처럼 서서히 추워지는 날씨에 특히 주의해야 합니다.

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노로바이러스 예방법으로 가장 중요한 것은 개인위생 관리입니다.

​감염자와의 접촉으로도 쉽게 전염될 수 있으므로

외출 후나 음식 조리 전, 공중 화장실 사용 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 한답니다.

​노로바이러스는 입자가 작고 표면 부착력이 강하기 때문에

​30초 이상 비누나 세정제를 이용해 손가락, 손등까지 깨끗이 씻어야 합니다.

손 깨끗히 씻는 방법​

​

​노로바이러스에 감염되기 쉬운 '굴'이나 '조개' 같은 어패류 등을 먹을 때는

반드시 익혀 먹어야 하며,

깨끗한 지하수라도 반듯이 끓여 마셔야 합니다.

​노로바이러스는 열에도 강하기 때문에 85℃ 이상의 높은 온도에서

​1분 이상 익히는 것이 좋습니다.

 천기누설, 오! 생명의 은인이시여 이 순간의 감격은 절대 잊을 수가 없다. 나는 살 수 있다.

미국 교포가 보내온 가슴을 울리는 진실한 자연정혈요법 체험후기 입니다.

나는 살 수 있다...

 "펌"

252. 오! 생명의 은인이시여 이 순간의 감격은 절대 잊을 수가 없다. 나는 살 수 있다. / 아- 이것이 바로 신속한 치료효과이구나. / 전화번호 070 8624 5505 공개해도 좋습니다

미국 조봉○ 070 8624 5505

7년전 어느날 밤 심근경색으로 구급차에 실려가면서 완전히 죽은후 이튿날 이 세상을 두번째로 보게되었다. 의사로부터 받은 처방전의 약은 죽을 때까지 매일 먹어야 된다고 일러주었다.

그당시 나는 심장혈관조형술로 관상동맥과 작은 혈관에 어혈(혈전)이 전반적으로 25-70% 막혀있음을 내눈으로 보았다. 모세혈관도 당연이 막혀있겠지만(현재의 자연정혈요법을 공부한 후의 상식으로 판단해서) 현대의학으로는 찾을 수가 없다.

그때 나는 일자리를 얻고자 한국의 이력사항만이 전부인 경력을 가지고 이국에서 일자리를 매일 찾곤했는데 어느 회사에서도 연락이 오지 않아 심한 스트래스를 받았던 것이 쓰러진 원인이었고 과거를 돌이켜 보건데 수족의 냉증으로 인한 아픔 현상이 손발끝에서부터 몸통으로 수년에 걸쳐 번져왔고 양말의 고무줄과 팬티의 고무줄은 모두 다 잘라야만 입을 수가 있었고 고무줄 압박으로 인한 아픔을 피할 수가 있었다.

그때까지만 해도 원인도 모르고 살아왔는데 그후에 시간이 흘러서야 나의 모든 병은 어혈이 몸에 전반적으로 존재하고 있어 아픔이 온다는 것을 알았으나 병원에서 치료를 못해주니 이게 나의 운명이구나 라고 생각해왔고 그러면 현대의학 아닌 여타방법으로 심장혈관에 쌓여있는 어혈과 몸 전체에 산재되어있는 나쁜피를 깨끗이 청소할 수는 없을까?라는 의문사를 7년간 새겨왔고 고민해왔는데 인터넷 건강정보를 찾던중 자연정혈요법이라는 천사가 내 눈을 사로잡고 있었다. 오! 생명의 은인이시여 이 순간의 감격은 절대 잊을 수가 없다. 나는 살 수 있다.

이제는 빨리 죽지 않는다는 절대희망을 가지고 그날 밤을 지새고 다음날 그 다음날도 주야로 송두리째 그리고 여러사람들의 체험수기를 모조리 읽었는데 모든 내용들이 거짓이 아니고 진실이었고 감동 그대로였다 사흘째에 책과 도구를 주문했고 1주일 후에 한국의 정반대편의 북미에서 소포를받아 매일 공부하였고 내용도 자연의 이치차원에서 생각하니 모두가 이해가 쉬웠고 마음은 조급해져 실습을 하고싶었으나 내몸에 사침을 선뜻 한다는게 쉽지가 않았다. 또 1주일이 지난후 생각했다

직장에서 매년 검진시 손끝의 피검사 할때의 순간 아픔을 비교해보니 이것인들 못할까. 내 생명이 달려있는데 하며 두개의 큰 거울을 번갈아 보아가며 조심스럽게 신장혈A를 찾아 사침한후 6부항까지 했는데 사침은 생각외로 아프지 아니하였고 어혈은 약 70%였고 그런데 좀처럼 나오지 않아 거의 긴시간을 소모했다. 채혈량을 약 90cc 5일후에 다시 시도했다.

그 다음날 참 신기한 일을 체험하게 되었다. 언제부터인가 평소에 의자에 앉으면 나도 모르게 두발을 꼬곤했는데 그럴때면 허리가 아파 금방 원위치로 가져가야만 했는데 오늘은 다리를 꼬아도 허리통증을 못 느낀 것이다. 아- 이것이 바로 신속한 치료효과이구나. 처음으로 감탄사를 소리쳤다

그리고 어혈은 무엇인가?를 연구코자 1회용 스치로풀 컵에 어혈을 담아 비닐을 씌워 매일 매일 관찰하는데 3주가 지나니 덩어리였던 어혈이 까만 물로 변함을 확인할 수 있었다.

수회의 반복학습으로 내몸의 신장과 위장을 직접해보니 지금 6회차인데 여러가지 치료반응을 느끼고 있으며 손발의 통증은 60% 좋아졌고 73세 남자 윤○○씨는 13년 전에 뇌출혈로 중풍환자인데 4회 신장 사혈중인데 벌써부터 머리부터 그리고 왼발 놀림이 좋은 느낌을 받는다고 좋아하시고 56세 여 김○○씨는 매일 눈꺼풀이 붓고 머리가 묵직하는 등 여러병이 있는데 4회 신장사혈에서 무거웠던 눈꺼풀이 조금씩 부드러워지고 허리가 가벼워지는 느낌이 온다고 연거푸 감사를 받고있고, 덩치가 큰 서양사람 2명은 자정요법을 이해시키고 있으며 그들의 가족과의 협의가 끝나면 치료에 착수할 계획인데 평소에 쓰지 아니하였던 해부학과 의학용어 등을 영어로 설명해야함으로 영어로 정리하는데 시간이 많이 소요되고 있으나 끝나면 꼭 우리 한국의 획기적인 의료혁명을 그들에게 주입시킬려고 오늘도 연구하고 있습니다

자연정혈요법학회 여러분께 진심으로 감사드립니다.

이상입니다 조봉훈 드림 전화번호 070 8624 5505 공개해도 좋습니다

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자연정혈요법 체험수기